Японские закуски -цукэмоно

Сегодня поговорим о цукэмоно (漬物), японских маринованных закусках, которые подаются практической с любой традиционной едой вместе с рисом и мисо-супом. Они ценятся за их уникальные вкусы и обычно используются в качестве гарнира, приправы, очищающих вкус и пищеварение.

Читать далее «Японские закуски -цукэмоно»

Японские праздники февраля. Сэцубун и день кошек

На февраль выпадает 4 праздника.

Первым 2-4 февраля (дата плавает, в этом году 3.02) неофициально отмечается Сэцубун (節分, разделение сезонов), который знаменует  наступления весны.  Одна из традиций — мамэмаки (豆撒き), люди бросают жареные бобы из домов, крича «Они ва сото, фуку ва ути» (鬼は外! 福は内, «демоны снаружи, благополучие в доме»). В последние годы магазины стали продавать арахис для сэцубуна. так же в этот день едят роллы эхомаки (恵 方 巻). Исторически праздник относился к региону Кансай, но затем распространился на всю Японию. В некоторых больших храмах приглашают знаменитостей, по стране ведутся трансляции.

Читать далее «Японские праздники февраля. Сэцубун и день кошек»

День 12. Киото: храм Кинкакудзи и замок Нидзё

Утро началось с японского завтрака: мисо-суп, рис, яичница, лосось и овощи. Честно скажу, к такому обильному завтраку я не привыкла, поэтому после этого брала только европейский.

Читать далее «День 12. Киото: храм Кинкакудзи и замок Нидзё»

День 11. Нара — город оленей

Побывать в Нара и  покормить оленей было мой давней мечтой. Поэтому я поехала туда на весь день. Правда погода выдалась пасмурной, что затрудняло фото обзор.

Любое посещение этого города начинается с Тодай-дзи (東大寺).

Читать далее «День 11. Нара — город оленей»

Баумкухен — немецкая сладость с японским акцентом

Baumkuchen (バームクーヘン) — с немецкого «дерево-пирог», выпечка, которая из Германии неожиданно перекочевала в Японию, и там полюбилась японцами.

Читать далее «Баумкухен — немецкая сладость с японским акцентом»