Баумкухен — немецкая сладость с японским акцентом

Baumkuchen (バームクーヘン) — с немецкого «дерево-пирог», выпечка, которая из Германии неожиданно перекочевала в Японию, и там полюбилась японцами.

Он был впервые представлен в Японию немцем Карлом Джозефом Вильгельмом Юхаймом .

В 1909 году Юхайм находился в китайском городе Циндао, где держал свой магазин. Во время Первой мировой войны, Великобритания  и Япония осадили Циндао. Затем он и его жена были интернированы на Окинава, где прожили 5 лет в лагере.  Юхайм начал делать и продавать традиционное кондитерское  изделие на немецкой выставке в Хиросиме в 1915 году. После войны он решил остаться в Японии. Дальнейший успех позволил ему перебраться в Иокогаму и открыть пекарню Juchheim, но его разрушило Великое землетрясении Канто 1923 года, и он вынужден был перебраться в Кобе , где оставался до конца Второй мировой войны. За день до окончания войны он скончался. В 1947 году жена с семьей были депортированы в Германию по приказу Коалиционной армии. Juchheim был вновь открыт его бывшими сотрудниками в 1950 г., но был реорганизован в акционерное общество. В 1953 году его жена вернулась по приглашению, чтобы помочь японской компании  распространению популярности баумкухен в Японии. Вот такая история.

Рубрики Без рубрики